빛과 빛의 아름다운 향연

[대전맛집/만년동]_오리사랑채

가족 모임으로 만년동 오리사랑채를 다녀왔어요.

방으로 나눠져 있어서 모임하기 좋은 곳 같아요.

그리고 사장님도 친절하시더라구요.^^

저희는 오리생로스구이를 먹었어요.

잡냄새도 안나고 담백하고 맛있더라구요.^^

오리사랑채의 메뉴 

볶음밥도 맛있고, 들깨수제비도 맛있더라구요.

그리고..

 무엇보다도 전 깔끔한 밑반찬이 너무 마음에 들더군요.

이것이 오리사랑채의 매력(?).. 겉절이와 샐러드, 잡채까지..

다 좋아하는 반찬이라서 너무 좋았어요^^

맛있게 냠냠냠!! 잘먹었습니다.

돈가스 맛집으로 가볼까요?

돈가스를 좋아하는 우리딸과 특별히 딸의 생일을 맞이하여 저희 가족은 외식을 하기로 하고

소문난 돈가스 맛집을 찾아갔어요.

둔산동 법원근처인데요 돈쿡이라고 들어보셨나요?

매일 정해진 양의 돈가스를 직접 만들어 소진될때까지 문여는 곳이라는데 저녁 8시만 되어도

그날 만들어진 수제 돈가스는 거의 팔린다고 하네요?

주차때문에 어딜 가길 싫어하는 우리남편이지만 돈쿡은 주차시설도 잘되어 있어서

good 입니다.

돈가스 정식 두개랑 어린이 돈가스를 주문했어요

단체손님도 가능하고 가족끼리도 가능한 넗은 홀과 깔금한 실내인테리어와

친절한 직원의 서비스까지 마음에 드는 곳이었어요.

겉은 바삭바삭 속은 고기가 야들야들 부드럽고 소스도 앙증맞은 그릇에 보기좋게

담겨서 나오고 벌써 두번째 가는곳인데 이러다가 단골 될지 모르겠어요^^

특히 우리딸 신나게 먹는 모습. 콧노래까지 덤으로 불러주네요.ㅋ

느끼한 맛을 싹 가시게하는 우동국물이 있어야 돈가스가 더욱 잘 먹을수 있겠죠?

평소같으면 면을 좋아하는 저는 우동부터 먹어버리는 바람에

돈가스를 다 먹지 못하는데,

오늘은 돈가스부터 먹었다는....^^

즐겁게 먹는 우리가족 오늘의 외식은 100점 만점의 100점이네요.

요즘 황사로 인해 외출이 많이 꺼려지셨죠,,,

황사가 많은 봄에는 돼지고기 소비가 많아진다죠,,,

그래서 오늘은 황사대비 돼지통구이를 해보았어요

고기는 많은 사람들이 대부분 좋아해서 아무렇게나 요리해도 맛있게 잘먹는것 같아요

특히 저희집은 삼시세끼 고기를 자주 먹는 편이랍니다,,,

성장기 어린이가 둘에,,,,고기만 좋아하는 편식쟁이 큰큰 아들이 있는지라,,

 그래서 통으로 준비한 삼겹살은 간단하게 후추 솔솔 뿌려 오븐에 넣고 구워주면,,,,,,,끝

참 간단하죠,,

 고기가 익는 동안 고기랑 함께 먹을 야채를 준비했습니다

요즘 TV 프로그램 중 삼시세끼 어촌편이 나오는데요,,,,

차승원의 뚜다닥 요리가 탐나더라구요,,,

그래서 저도 쌈싸먹을 야채를 삼시세끼 차승원이 주로 요리하는 방법으로 만들어 봤어요

각종 쌈야채를 자르고 간장, 까나리액젓, 마늘, 고추가루, 식초, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣고

뚜다닥 만들었더니,,,

와~~~~ 맛있어용,,,

 이젠 국물이 필요하겠죠,,,

추운겨울엔 얼큰한 국물이 최고죠,,,,

매콤한 오뎅탕을 끓여 돼지고기의 느끼함을 확~~~날려버려도 좋을듯하네요

육수에 고추가루 사사락 뿌리고 마늘도 넣고 청양고추도 한개 송송 썰어 넣어주면,,,,,

윽,, 맵기만 해요,,,

그래서 요즘 오뎅 사면 들어있는 마법의 스프를 조금 넣어요  ㅋㅋㅋ

그럼 기가 막힌 맛이 나요

캬~~소주한잔 땡기시겠죵,,

기름이 좔좔~ 고기가 잘 익었네요,,,

한입 크기로 자르면 먹음직 스럽죠

 완 성 !!

 고기 위에 야채를 올려 먹으면,,

담백하고 야들야들한 고기 맛에 야채의 상큼함이 더해져,,,,살이 찌는 소리가 나죠

 그래도 고기는 쌈싸먹어야 제맛이죠,,,

오늘도 삼시세끼를 해결하셨는지요

우리가족 여러분 삼시세끼 잘 챙겨드시고 건강하세요~~

봄내음이 솔솔나는 냉이된장국 만드는법

한겨울을 보낸 냉이들이 이제 봄을 맞아 향기를 뿜습니다.봄의 전령사인 냉이를 맛있게 즐기는 방법으로 저는 냉이된장국을 선택했습니다.

나이가 드니 국없이는 밥 못겠다고 하는 남편말에 항상 고민하는 국거리. 오늘은 뭘로 국을 만들지?

주부라면 당연 고민하시지요?

주중에 한번쯤 끓여보심 좋을듯 싶어 냉이 된장국을 소개해 볼께요.

먼저 재료준비입니다.

냉이.된장.멸치,다진마늘,다진파  를  준비해주세요.

 멸치의 비린내제거를 위해 달궈진 냄비에 멸치를 볶아내고

물을 부어 한참 육수를 내어줍니다.

멸치육수가 준비되면 된장을 잘 풀어줍니다.

된장푼 국물을 잘 끓이는 사이 냉이를 여러번 씻어 흙을 제거해 준비합니다.

냉이의 뿌리에 흙이 많으니 칼로 잘 긁어내 줘야 입안에서 돌이 안씹겠죠?

잘 씻은 냉이를 체에 받쳐 물기제거해주고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

된장푼 국물이 끓으면 썰어논 냉이와 다진마늘넣고  간을 보면서 약간의 소금이나 국간장도 넣어보세요.

저희는 싱겁게 먹는편이라 된장하나면 간은 ok

다끓어 오르면 다진파를 넣고 마무리 해주시면 끝

참쉽게도 설명하는데요 냉이씻는일 한참동안 해야해서 장난아닙니다.

자 여러분도 따라해 보실수 있으시죠?

오늘저녁 국거리는 냉이 된장국으로 밥상에 올려보세요~~

냉이 된장국에 밥말아 드시면 더욱 맛있다는....ㅋ

설날 세시음식으로 여러가지가 있지만 그 중 꼭 챙기는 음식이 바로 떡국이죠,,,

옛날에는 대부분의 사람들이 쌀밥 한그릇 먹기 어려울 정도로 쌀이 귀했답니다.

그렇게 때문에 그런 쌀로 떡을 만들어 먹는 다는것은

큰 잔치나 명절 같은 의미가 있는 날뿐이었습니다

그래서 떡은 잔치의 상징성이 최고의 즐거움으로 확대된 것이라고 합니다

설날아침에 평소 먹기 힘든 고기와 떡을 먹기 위해

고기가 들어간 떡국이 명절음식으로 자리를 잡은 것이라고 합니다

가래떡을 뽑아 얇고 어슷하게 썰어서 육수에 끓인 설날 음식인 떡국은

설날은 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로

깨끗한 흰떡을 끓여 먹은데서 유래되었다고 합니다

그리고 이 날 먹는 떡국은 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다고 합니다

가래떡의 모양과 색깔에도 의미가 있다고 합니다

흰떡은 아무것도 없다는 의미로 시작을 뜻하기도 하고
설날은 천지 만물이 새로 시작되는 날 인 만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻에서

깨끗한 흰떡국을 끓여 먹게 되었다고 합니다

가래떡은 왜 길게 뽑았을까요?
떡을 쭉쭉 길게 뽑듯이 재산도 그만큼 많이 늘어나고 무병장수 하라는 의미가 있다고 합니다

왕가에서는 가래떡을 썰 때 동그란 모양으로 썰었는데 그 모양이 마치

옛날 화폐인 엽전같았고  엽전처럼 생긴 떡국을 먹으면서 맞이하는

새해에는 돈이 잘 들어와 풍족해지기를 바라는

조상들의 마음에서 비롯된 것이라고 합니다

요즘에는 형형색색 예쁜색으로 만들기도 하고
옛날에 비해 쌀 소비를 늘리기 위해 대통령도 가래떡을 선물한다고 하니

그때와의 의미는 많이 달라졌네요

만두나 굴을 함께 넣어 만들기도 하는 떡국,,,
고기 육수나 사골육수로 끓이기에 한국사람에게 영양만점인 떡국꾸미집에는

떡을 안좋아하는 녀석이 있어 꼭 만두를 함께 넣습니다,,,

옛날에 태어났다면 편식은 상상도 못했겠죠

이번 설에는 맛있는 떡국 한그릇 뚝딱 드시고 나이도 한살챙기셔요~~

안동찜닭 안부러운 집에서 만드는 간장닭찜

모든 닭요리를 사랑하는 울식구들,

 어린 딸까지 먹을수 있는 닭요리가

뭐가 있을까?

고민끝에 매운닭볶음탕보다는 간장넣은 간장닭찜을 생각했답니다.^^

그래서 준비한 오늘의 요리는 간장찜닭입니다.

두그두그두그 긴장푸시고 한번 절 따라서 해보시면 어떨까요?

닭볶음탕용 닭을 구입하여 비린내 제거를 위해,또 부드러운육질을 원하시면 잘씻은 닭에 우유를 부어 30분정도 담가두어도 좋습니다.

저는 바로 사온 닭이기에 우선 한번 씻은 닭을 냄비에 물을 넣고 맛술을 넣은 다음 끓여줍니다.

너무 오래끓이면 안되고 10~15분가량 끓여서 불을 끄고 차가운물에

씻어 닭의 핏물제거를 해줍니다.

그다음은 감자를 먹기좋게 썰어 준비해 잘 씻은 닭과 함께 한번더 끓여줍니다.

그사이 당면을 뜨거운물에 잠시 담가둡니다.

들어갈 야채들을 손질하여 먹기좋게 썰어둡니다.

양념은 간장.후추,물엿이나 매실액,마늘,생강,참기름을 섞어 준비해줍니다.

이제 끓는 냄비에 준비한 당면을 넣어주고 섞어준 양념을 넣어주고

끓이다가 야채를 차례대로 넣고 살짝 끓이면 완성...

자 이제 안동찜닭 안부러우시죠?

집에서도 충분히 가족들과 즐기는 오늘 저녁메뉴로 어떠신가요?

아빠는 아빠대로 딸은 딸대로 아주아주 맛있게 먹는 모습을 기대하면서 오늘도 퇴근을 기다립니다.